الباذنجان بطريقة جديدة
عدد أثنين باذنجان رومي كبير – 2 حبة طماطم كبيرة مقشرة ومقطعة مكعبات – فصين ثوم مفرومين أو مدقوقين ناعم جداً – حبيتين فلفل رومي أحمر أو أصفر مقطعين قطع متوسطة – عدد 1 قرن فلفل حار مفروم وممكن الأستغناء عنه – بصلة كبيرة مقطعة قطع صغيرة أو مبشورة خشناً – جزرة كبيرة مقشرة ومقطعة مكعبات صغيرة – نصف راس فجل صيني مقطع مكعبات صغيرة – ربع علبة ماشروم – معلقتين كبار طحينة – عدد 3 خيار مقشر ومقطع صغيراً – عدد 1 ليمونة – معلقتين زيت زيتون كبار أو معلقة زيت ذرة كبيرة – نصف معلقة سكر صغيرة – معلقة خل صغيرة – حزمة مقدونس مفرومة
الطريقة :
نشوي الباذنجان في الفرن أو على الفحم ثم نقشره ونزيل منه البذر بقدر الإمكان ونصفي الماء اللذي يخرج منه حتى لا يمرر طعمه ...
نضع الزيت في طاسة أو حلة ، ونضع أولاً الجزر ونشوحة على النار ثم نضيف إلية الفجل الصيني ونتركة 2 دقيقة ، ثم نضيف الفلفل حتى يذبل ثم الثوم ونقلبة لمدة دقيقة واحدة ثم نضع البصل ثم الباذنجان ثم الطماطم والفلفل الحار المفروم ثم نضع قليل من الملح والكمون ونضع الليمون والسكر ومعلقة الخل الصغيرة ، ثم نضيف الماشروم ونتركهم على النار إلى أن تستوي الطماطم ...
ونتركه يبرد ثم نضع الطحينة والخيار والمقدونس
وبالهناء والشفاء
الباذنجان بطريقة جديدة
المواضيع المتشابهه
العرض الشجري