[قطقوطة]

**أصابع الكبة المقلية :
المكوّنات
برغل ناعم منقوع في ماء باردة - كيلوغرام
لحم هبرة - 250 غرام
دقيق - ملعقتان كبيرتان
ملح - نصف ملعقة صغيرة
كمون بودرة - نصف ملعقة صغيرة
فلفل أسود مطحون - بحسب الرغبة
بصل مقطّع إلى شرائح رفيعة - 1
ماء لعجن الكبة - كوب
كزبرة يابسة - ملعقة صغيرة
فلفل أحمر حار مطحون - بحسب الرغبة
زيت نباتي للقلي - بحسب الحاجة
نصائح
- يمكنك ان تصنعي العديد من الأشكال بالكبة، فمثلاً جربي الأقراص المدورة أو ضعيها في القوالب واختاري الشكل الذي يناسب ذوقك.
طريقة العمل
1- صفي البرغل جيداً واطحنيه في الخلاط الكهربائي مع شرائح البصل.
2- أضيفي اللحم واستمري بالطحن حتى تتمازج المكونات جيداً.
3- رشي الملح، الكمون، الفلفل الأسود، الفلفل الأحمر الحار والكزبرة.
4- أضيفي الطحين حتى تتماسك الكبة وادعكيها بيديك مع إضافة الماء على دفعات.
5- خذي قطعاً من الكبة، بللي يديك قليلاً وكوريها ثم إصنعي منها شكل الأصابع.
6- حمي الزيت جيداً على نار قوية واقلي أصابع الكبة.

المصدر: †† ارثوذكس †† - من قسم: طباخك الخاص